Torta alle fragole

[Rino]

Questa piccola ricetta offre con poco tempo un dolce molto bello anche da vedere

150 Gr di Farina 00
2 Uova
100 Gr burro
250 Gr di Mascarpone
400 Gr di Fragole
150 Ml Panna fresca
1 Cucchiaino di lievito vanigliato
70 Gr di Zucchero semolato
1 Limone

Montiamo i tuorli con lo zucchero e il burro, quando abbiamo ottenuto una crema liscia gli aggiungiamo il limone grattuggiato e parte del suo succo
Facciamo scendere la farina a pioggia con il lievito settaciandola sopra alla crema incorporandola delicatamente
Aggiungiamo poi gli albumi montati a neve avendo cura di non smontarli, metto il tutto in una teglia piccola ( già infarinata) (15-18 cm) l'impasto , passo al forno a 180° per circa 30 minuti
Nel frattempo frullo metà delle fragole lavate ed asciugate benissimo e le aggiungo al mascarpone le incorporo bene e gli aggiungo anche la panna precedentemente montata
Sforno la torta e la taglio dopo il raffreddamento, ci metto metà della crema e con l'altra la guarnisco mettendoci le altre fragole già tagliate a fettine



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Esiste una scusa per fare qualcosa, ma esiste anche una scusa per non farla! Quale scusa scegliere, dipende solo, dalla nostra volontà!
(Rino D'Amato)